Commis / Commise de cuisine

Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine H/F pour notre restaurant traditionnel situé à Sainte-Menehould (51)

Vos missions seront les suivantes:
Réalisation de la production culinaire
Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors
de la livraison
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des
plats
Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être : éplucher et
émincer les légumes, réduire les sauces, garnir les fonds de
tarte, etc.
Réaliser les plats simples : hors-d'œuvre, potages, légumes,
desserts, etc.
Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution
des préparations culinaires
Surveiller la cuisson
Découper les viandes froides et la charcuterie
Disposer les mets sur un plat et les transmettre au personnel
de la salle.
Respect des règles de sécurité et d'hygiène
Faire l'entretien de la cuisine : nettoyer les ustensiles et les
plans de travail, balayer et laver le sol
Faire la plonge
Ranger le matériel

Savoir-être :
Sait respecter sa hiérarchie
Est polyvalent, créatif et autonome
Est rigoureux et organisé
Est flexible sur l'évolution des jours d'ouverture en fonction de la conjoncture
Sait travailler sous pression
Fait preuve d'initiative
Présente des capacités d'adaptation